Блюда из кролика, птицы и дичи

Сообщений 21 страница 25 из 25

Поделиться212010-06-18 19:03:15

Автор: Мудрость
Администратор
Откуда: София, Болгария
Зарегистрирован: 2009-09-21
Приглашений: 0
Сообщений: 5550
Уважение: [+59/-4]
Позитив: [+4/-0]
Пол: Женский
Возраст: 57 [1967-02-28]
Провел на форуме:
3 месяца 22 дня
Последний визит:
2022-06-21 10:10:35

Утка с брокколи и сладким перцем

- утка - 450г
- растительное масло - для жарения
- красный перец (порезаный) - 1 шт.
- желтый перец (порезаный) - 1 шт.
- брокколи - 125г
- чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
- соевой соус - 2 ст.л.
- сухой херес - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- крахмал - 2 ст.л.
- куриный бульон - 125 мл
- кунжутные семечки - 2 ст.л.

В миске взбить крахмал с белками. Острым ножом нарезать утку на кубики по 2.5 см и перемешать с белком. Оставить на 30 мин.
Разогреть масло в глубокой сковороде с толстым дном или вок. Достать кусочки утки из белка и добавить в сковороду, обжаривать во фритюре 4-5 мин до образования корочки.
Вынуть утку и обсушить на бумажных полотенцах. Добавить в сковороду перец и брокколи и обжаривать 2-3 мин. Достать ложкой с дырками и положить на полотенце. Вылить масло из сковороды, оставив только 2 ст л, вернуть на огонь. Добавить чеснок, обжаривать 30 сек. Добавить соевый соус, херес, сахар и бульон, довести до кипения. Добавить утку и овощи и тушить 1-2 мин.
Разложить по тарелкам и посыпать семечками.

Поделиться222010-06-18 19:13:07

Автор: Мудрость
Администратор
Откуда: София, Болгария
Зарегистрирован: 2009-09-21
Приглашений: 0
Сообщений: 5550
Уважение: [+59/-4]
Позитив: [+4/-0]
Пол: Женский
Возраст: 57 [1967-02-28]
Провел на форуме:
3 месяца 22 дня
Последний визит:
2022-06-21 10:10:35

Утка с груздями

- утка - 1 шт.
- соленые грузди - 600г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- маринованные огурцы - 2 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- уксус - 1 ч.л.
- куриный бульон - 1 стакан
- соль, перец - по вкусу
- зелень, майонез - по вкусу
- мука - 1 ст.л.

Тушку утки хорошо промыть снаружи и внутри, обсушить, на коже в местах скопления жира сделать проколы до мяса. Натереть снаружи солью и перцем. Грузди порезать довольно крупными ломтиками и уложить вовнутрь утки. Уложить утку на противень, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 170С духовку. Готовить около 1 часа. Затем снять фольгу, обмазать утку майонезом и поставить запекать еще примерно на 30-40 минут, до однородной румяной корочки.
Огурцы очистить от кожицы и семян, мелко порезать или натереть на терке. Бульон вылить в кастрюльку, добавить огурцы и измельченную зелень, заправить сахаром и уксусом. Муку спассеровать на сливочном масле. затем развести бульоном с огурцами и немного прогреть до загустевания.
Готовую утку нарезать на порционные кусочки и подать с огуречным соусом.

Поделиться232010-06-18 19:18:36

Автор: Мудрость
Администратор
Откуда: София, Болгария
Зарегистрирован: 2009-09-21
Приглашений: 0
Сообщений: 5550
Уважение: [+59/-4]
Позитив: [+4/-0]
Пол: Женский
Возраст: 57 [1967-02-28]
Провел на форуме:
3 месяца 22 дня
Последний визит:
2022-06-21 10:10:35

Утка или гусь тушеные

Обработанную тушку нарежьте кусочками, посолите, поперчите, обжарьте под крышкой с обеих сторон на гусином или утином жире до образования румяной корочки и положите в казанок или гусятницу.
Поджарьте морковь, по небольшому корню петрушки и сельдерея, репчатый лук и вместе с жиром тоже выложите в гусятницу.
Добавьте томатную пасту, сметану, лавровый лист, бульон, накройте крышкой и тушите до готовности.
Положите чернослив и дольки очищенных яблок и тушите еще 20 мин.
При подаче полейте птицу образовавшимся соком.

Поделиться242022-05-19 13:17:27

Автор: sonya
Новичок
Зарегистрирован: 2021-12-21
Приглашений: 0
Сообщений: 9
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
1 час 48 минут
Последний визит:
2024-02-17 19:22:54

Являются одними из самых лёгких, нежных и вкусных мясных блюд
блюда из кролика.

Понадобится:
кролик - 1 тушка
помидоры - 4 шт.
чеснок - 2 зубчика
горох (стручковый) - 1 горсть
фасоль (стручковая) - -1 горсть
рис - 1/2 ст.
оливки
перец красный - 1 шт.
белое вино
мука
соль
перец
зелень
Приготовление:
Помидоры нарезать дольками. Чеснок очистить и разрезать на несколько частей. Перец нарезать.
Кролика посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на сковороде с двух сторон, уложить в смазанную форму для запекания. Засыпать половиной нарезанных помидоров и половиной нарубленного чеснока, добавить оливки, залить вином, посыпать зеленью. Запекать в духовке 30-40 минут.
На сковороду с растительным маслом выложить оставшуюся часть помидор. Добавить стручки фасоли и гороха, кубики перца. Немного обжарить. Влить стакан воды. Всыпать полстакана риса и 0,5 ч.л. соли. Накрыть крышкой. Дать воде закипеть, после чего убавить огонь и тушить до готовности.
Подавать кролика с тушеными овощами.

Поделиться252023-04-13 20:28:16

Автор: lisalisa
Новичок
Зарегистрирован: 2022-07-29
Приглашений: 0
Сообщений: 7
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
1 час 56 минут
Последний визит:
2023-10-30 19:27:36

Отличный быстрый ужин из доступных ингредиентов -
как приготовить куриные сердечки.

Понадобится:
1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
500 г куриных сердечек;
2 помидора;
½ стакана куриного бульона;
3 столовые ложки томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
пучок петрушки.

Приготовление:
Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.
Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

КАЛОКАГАТИЯ - ΚΑΛΟΚΑΓΑΘΊΑ

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Объявление